Açorda de Cação
SpécialitéC'est un plat emblématique de l'Alentejo, représentatif de la cuisine de subsistance qui a su transformer des ingrédients simples en délices. L'açorda est préparée avec du pain rassis de l'Alentejo écrasé et assaisonné d'ail, de coriandre et d'huile d'olive, auquel on ajoute le bouillon où a cuit le cação (un type de petit requin). Elle est servie avec des morceaux de cação et, parfois, un œuf poché. C'est un plat robuste et réconfortant, qui reflète la tradition et le lien profond avec le territoire.