Catégorie: Architecture civile > Cave
District: Beja > Vidigueira > Vila de Frades > Bairro Doutor Alfredo Caetano da Silva
Vila de Frades, dans la commune de Vidigueira, Alentejo. Le village est connu comme la "capitale" du Vin de Talha, bénéficiant d'une situation privilégiée entre Évora et Beja, près des ruines de la Villa Romaine de São Cucufate, où l'on a découvert que les Romains produisaient déjà ce type de vin.
Un processus de vinification ancestral apporté par les Romains, où les raisins sont fermentés dans de grandes jarres en argile (talhas). Ce vin est l'une des grandes traditions de la région et est en cours de candidature pour le Patrimoine Culturel et Immatériel de l'Humanité.
La production de Vin de Talha a des siècles d'histoire et est une tradition très forte à Vila de Frades. Les habitants du village, connus sous le nom de “Farrapeiros”, ont un lien profond avec cette pratique. Ce nom remonte au XVIe siècle et fait référence aux frères capucins de l'ordre de Saint-François, qui portaient des vêtements simples et permettaient à la population d'exploiter leurs vignobles pour produire ce vin.
À Vila de Frades, plusieurs caves continuent de produire le Vin de Talha de manière traditionnelle. Certaines des principales caves du village incluent :
- Adega Gerações da Talha : Située Rua de Lisboa, cette cave a une histoire qui remonte au XVIIIe siècle et a été préservée par plusieurs générations de la famille Nogueira Anacleto. Le projet vise à maintenir vivante la production authentique de ce vin.
- Adega Museu Cella Vinaria Antiqua : Un espace dédié à l'histoire du vin de talha, où les visiteurs peuvent en apprendre davantage sur le processus de production et les traditions de la région.
- Caves d'autres producteurs locaux : Le village compte plusieurs autres caves et tavernes, comme l'Adega Luís Amado, l'Adega do Sérgio, l'Adega José Galante, et de nombreux autres petits producteurs, qui préservent la tradition et partagent avec les visiteurs leur savoir sur le vin de talha.
Le Vin de Talha est produit à partir de raisins égrappés et foulés avant d'être placés dans les jarres en argile. Pendant la fermentation, le dioxyde de carbone libéré fait remonter les parties solides du raisin à la surface, formant une couche épaisse, qui est mélangée (remontage) plusieurs fois par jour. Ce processus est essentiel pour garantir la qualité du vin, lui donnant couleur, saveur et arôme.
Les touristes peuvent visiter les caves pour en apprendre davantage sur l'histoire et le processus de vinification du Vin de Talha, et, bien sûr, déguster le vin. Certaines caves proposent des visites guidées, permettant aux visiteurs d'explorer les installations, de voir les anciennes jarres et de découvrir les secrets de la production de ce vin unique.
Vila de Frades et la région de l'Alentejo sont également réputées pour leur gastronomie, où le vin de talha se marie parfaitement avec les plats typiques de la région, tels que le ragoût d'agneau (ensopado de borrego), le fromage de brebis et les charcuteries.
Coordonnées DD: 38.2127354,-7.8241041
Coordonnées DMS: 38°12'45.8"N 07°49'26.8"W
Météo Vila de Frades
Pharmacie de garde Vila de Frades
