Situé au cœur de la région de la Beira Alta, dans le district de Viseu, le comté de Carregal do Sal offre une expérience authentique, où l'histoire et la tranquillité du paysage rural s'entrelacent. Ce territoire, autrefois symboliquement lié à l'exploitation du sel, maintient vivantes les mémoires d'un passé riche et diversifié.
Ses racines remontent à des temps anciens, avec des vestiges qui témoignent de la présence humaine depuis les périodes pré-romaines et romaines. En parcourant ses paroisses, on trouve des héritages architecturaux qui racontent des siècles d'histoire, des églises aux demeures seigneuriales, révélant l'évolution et l'identité des communautés locales.
Le comté est empreint d'un paysage majoritairement rural, marqué par les vallées et les collines qui caractérisent la région. La proximité avec le fleuve Dão lui confère une beauté particulière, avec des zones propices à des moments de sérénité et de contact avec la nature. Les champs cultivés et les vignobles, qui font partie de la reconnue Région Délimitée du Dão, contribuent à un décor pittoresque et invitant au repos.
Carregal do Sal est ainsi un lieu qui invite à une découverte calme et profonde de ses traditions, de ses habitants et de son environnement naturel, offrant un regard sur l'authenticité de la Beira Interior du Portugal.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
L'un des plats les plus emblématiques de la région de Beira, la chanfana de cabra est préparée dans des plats en terre noire, cuite au four à bois pendant plusieurs heures. La viande de chèvre, tendre et juteuse, est mijotée lentement dans du vin rouge, de l'ail et du laurier, donnant lieu à un ragoût riche et savoureux, reflet de la patience et de la tradition culinaire locale.
Le chevreau rôti est une gourmandise présente sur les tables festives de la Beira Alta. La viande tendre du chevreau est assaisonnée simplement et rôtie lentement au four, résultant en une peau croustillante et un intérieur juteux. Souvent accompagné de pommes de terre rôties, ce plat célèbre la qualité des produits locaux et la maîtrise de leur préparation.
Ce plat singulier se distingue par l'arôme et la saveur conférés par la carqueja, une plante sauvage abondante dans la région. Le riz est cuit avec cette herbe aromatique, qui lui transmet des notes amères et terreuses, reliant la cuisine directement au paysage environnant et à la sagesse populaire dans l'utilisation des ressources naturelles.
Dessert traditionnel de Beira, la tigelada est une douceur crémeuse et réconfortante, préparée avec des œufs, du lait et du sucre. Cuite au four, elle acquiert une surface caramélisée et une texture douce, étant un exemple de la simplicité et de la richesse des saveurs maison qui marquent la pâtisserie locale.
Météo Carregal do Sal
Pharmacie de garde Carregal do Sal