Situé à l'extrême nord-ouest du Portugal, à l'embouchure du fleuve Minho, le comté de Caminha se présente comme un territoire d'une beauté singulière, où l'histoire et la nature s'harmonisent. Son emplacement stratégique, frontalier et maritime, a façonné une identité riche et captivante.
Le village de Caminha se caractérise par sa Praça do Conselheiro Silva Torres, un espace central qui reflète l'architecture manuéline et Renaissance, avec des bâtiments qui témoignent de l'importance historique du lieu. Se promener dans ses rues permet d'observer des éléments d'un passé qui reste vivant, de la Torre do Relógio à l'Igreja Matriz, structures qui ponctuent le paysage urbain.
Le littoral du comté, qui s'étend sur des plages comme Moledo et Vila Praia de Âncora, offre de vastes étendues de sable et un environnement naturel de grande valeur. La proximité du fleuve Minho offre également des paysages riverains, où la végétation dense rencontre les eaux tranquilles. Ce décor naturel invite à des moments de sérénité et de contemplation.
Caminha est un lieu où l'on perçoit un fort lien avec ses traditions, visible dans le quotidien et dans la manière dont le comté se rapporte à son patrimoine culturel et naturel. C'est un point d'union entre la ruralité de l'intérieur et l'expérience maritime, offrant une expérience variée à ceux qui le visitent.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Une délicatesse saisonnière, disponible entre janvier et avril, lorsque la lamproie migre de la mer vers le fleuve Minho. Préparée de diverses manières, la plus traditionnelle est 'à la bordelaise' ou 'de cabidela', mijotée dans son propre sang, avec du vin rouge et du riz, ou simplement rôtie. C'est un plat qui célèbre le lien historique et écologique de la commune avec le fleuve.
Le sable est un autre poisson migrateur du fleuve Minho, consommé typiquement au printemps. Il est souvent servi frit et accompagné d'un riz crémeux, souvent enrichi des œufs du propre poisson. Il représente la richesse des ressources fluviales et la simplicité de la cuisine locale qui met en valeur le goût du produit frais.
L'une des nombreuses et savoureuses interprétations portugaises de la morue. Dans cette version spécifique de Caminha, la morue est typiquement rôtie au four avec des pommes de terre 'à murro' (écrasées), de l'oignon, de l'ail et une huile d'olive de qualité, parfois terminée avec de la mie de pain de maïs émiettée. Elle reflète la tradition de pêche et la manière inventive d'adapter un ingrédient national aux palais locaux.
Un plat robuste et emblématique de la cuisine du Minho. Il se compose de morceaux de porc, généralement marinés, frits et servis avec des accompagnements traditionnels tels que des châtaignes cuites ou frites, des pommes de terre bouillies et des 'tripas enfarinhadas' (tripes farinées). C'est un exemple de gastronomie 'réconfortante' et de valorisation des produits de la terre.
Plat de grande tradition dans le Minho, préparé avec différentes viandes de porc (côtelettes, jambon, chorizo), du poulet et, de manière cruciale, du sang de porc, qui lui confère sa couleur sombre et un goût caractéristique. Cuit avec du riz et accompagné de 'papas de sarrabulho' (une sorte de purée), c'est un témoignage de la cuisine de récupération et de la richesse des saveurs rurales de la région.
Une confiserie traditionnelle de la commune, aux racines dans d'anciennes recettes. Elle est préparée avec du pain (ou de la broa), des œufs, du sucre, et des épices comme la cannelle et le zeste de citron, créant une texture crémeuse et un goût réconfortant. C'est un dessert qui rappelle les traditions familiales et la sagesse populaire en cuisine.
Météo Caminha
Pharmacie de garde Caminha