Santarém, la ville altiva qui s'élève sur le fleuve Tage, invite à une profonde immersion dans l'histoire du Portugal. Connue comme la Capitale du Gothique, son paysage urbain est marqué par de remarquables exemples de cette architecture, témoignages de siècles d'événements et d'héritages.
Depuis l'époque romaine, en passant par l'influence mauresque, jusqu'à son rôle central dans la formation du royaume portugais, Santarém conserve des mémoires dans chaque rue et monument. Ses points de vue, comme le Jardim das Portas do Sol, offrent des vues panoramiques sur la lezíria et le cours du Tage, invitant à la contemplation de la vaste plaine qui l'entoure.
La Igreja de Santa Maria da Graça, où reposent les restes mortels de Pedro Álvares Cabral, est un point d'intérêt, tout comme le complexe de la Igreja e Convento de São Francisco, qui révèle la richesse artistique et spirituelle de la région. La ville respire la tradition, étant le cœur d'une région agricole par excellence, le Ribatejo, dont l'identité se manifeste dans la culture et le quotidien.
L'expérience à Santarém permet de comprendre le lien intrinsèque entre la terre et le fleuve, l'histoire et le présent, dans un environnement qui combine la sérénité d'une ville du Ribatejo avec l'imposante grandeur de son passé historique. Ses musées et espaces culturels complètent la visite, offrant des perspectives supplémentaires sur l'art, l'ethnographie et l'évolution de la région.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Un plat traditionnel du Ribatejo, fortement associé à la proximité du Tage. Il s'agit d'un ragoût riche, où des anguilles fraîches sont cuisinées avec du pain, des pommes de terre, de la coriandre et d'autres assaisonnements, résultant en une saveur qui évoque l'authenticité des produits de la rivière et de la terre.
Les migas sont un accompagnement traditionnel dans la région du Ribatejo. Préparées à base de pain rassis (normalement de blé ou de maïs), d'ail et d'huile d'olive, elles sont souvent sautées et servies avec du porc grillé, comme de l'échine ou des côtes. Elles représentent la simplicité et l'utilisation de la cuisine rurale.
Petits morceaux de poitrine de porc frits dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Les grattons sont un en-cas populaire et traditionnel dans le Ribatejo, reflétant l'importance de l'élevage porcin dans la région et l'art d'utiliser toutes les parties de l'animal.
L'un des desserts conventuels les plus emblématiques de Santarém. Fabriqués à base d'œufs et de sucre, avec une texture crémeuse et une forme caractéristique, ces desserts sont un héritage des recettes développées dans les anciens couvents de la ville, transmettant la douceur et la tradition locales.
Un dessert conventuel qui se distingue par sa présentation et sa saveur. Il consiste en une pâte fine d'amande, d'œufs et de sucre, moulée en forme de cartouche et cuite. Sa texture délicate et son intense saveur d'amande en font une spécialité distinctive de la pâtisserie de Santarém.
