Ferreira do Zêzere

L'achigã, poisson abondant dans le réservoir de Castelo de Bode, est l'un des piliers de la gastronomie ribeirinha de Ferreira do Zêzere. Traditionnellement préparé frit ou grillé, ce plat met en valeur la fraîcheur du poisson, pêché dans les eaux limpides du fleuve Zêzere, et est souvent accompagné de pommes de terre bouillies ou de légumes du potager local. C'est un reflet du fort lien de la commune avec son environnement aquatique et une délicatesse qui célèbre le patrimoine naturel de la région.

Il s'agit d'un plat robuste et réconfortant, qui reflète la tradition de la cuisine rurale de Ferreira do Zêzere. Il combine le haricot-moulin, les choux et la côtelette de porc, cuits lentement pour affiner les saveurs. C'est une délicatesse qui rappelle les repas copieux consommés après une journée de travail aux champs, utilisant des ingrédients simples et locaux, typiquement présents dans les fermes de la région, et représentant son héritage gastronomique.

Le chevreau rôti au four est un plat festif et de célébration, fortement présent dans la gastronomie de Ferreira do Zêzere. Préparé avec un assaisonnement traditionnel comprenant de l'ail, du laurier et du vin blanc, il est cuit lentement dans un four à bois, ce qui donne une viande tendre et savoureuse. Sa préparation est un héritage des générations passées, qui ont su tirer parti de l'excellence des produits de l'élevage local pour créer une expérience culinaire authentique.

La Tigelada est un dessert traditionnel aux racines de la pâtisserie conventuelle, très apprécié à Ferreira do Zêzere et dans toute la région. Élaborée avec des œufs, du lait, du sucre et de la farine, elle est cuite au four à bois, généralement dans des bols en terre cuite, ce qui lui confère une croûte caramélisée unique et un intérieur crémeux. C'est une douceur qui célèbre la simplicité et la richesse des ingrédients ruraux, transmettant des saveurs authentiques et l'identité du territoire.