Benavente, une commune située au cœur de la Lezíria do Ribatejo, révèle un lien profond avec le Tage et ses plaines fertiles. Le paysage est dominé par la vaste Lezíria, où l'agriculture, en particulier la culture du riz, façonne l'environnement et la vie locale.
Ce territoire est marqué par une forte identité rurale et équestre. Ici, il est possible d'observer la tradition du campino et l'élevage de chevaux et de taureaux, éléments centraux de la culture ribatejane qui se manifestent dans le quotidien et les célébrations locales. La présence du Tage est fondamentale, influençant non seulement l'activité agricole, mais aussi la biodiversité de la région, avec des zones humides qui accueillent diverses espèces.
Le patrimoine de Benavente reflète son histoire et les influences de la vie ribatejane, avec un environnement paisible qui invite à découvrir le mode de vie caractéristique de cette région du Portugal.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Un plat saisonnier apprécié dans la région du Ribatejo, en particulier dans la Lezíria de Benavente, en raison de la proximité du fleuve Tage, d'où la lamproie est capturée. Ce riz, préparé avec de la lamproie fraîche et une riche soffritto, reflète la cuisine riveraine et la tradition locale d'exploitation des ressources fluviales.
Les anguilles, pêchées dans les eaux douces de la Lezíria et des cours d'eau environnants, sont la base de ce ragoût traditionnel. Préparé avec du pain, de l'ail, de la coriandre et un bouillon aromatique, ce plat reflète la sagesse populaire dans l'exploitation des ressources naturelles de la municipalité et son lien avec les zones humides.
Fruit de la forte tradition d'élevage de taureaux bravos dans la Lezíria de Benavente, ce plat met en valeur la viande de taureau, cuite lentement jusqu'à devenir tendre et savoureuse. C'est un plat robuste, qui représente la culture campagnarde et la relation profonde de la municipalité avec l'élevage.
Une soupe réconfortante et pleine d'histoire, populaire dans toute la région du Ribatejo. Son nom provient de la légende d'un moine qui trompa les gens pour qu'ils lui donnent des ingrédients pour une soupe qui n'aurait qu'une pierre. La version locale comprend une variété de viandes de porc (saucisse, lard, côtelette), des haricots et des pommes de terre, étant un exemple de la gastronomie rurale et substantielle de la Lezíria.
