Agneau rôti avec riz au four
SpécialitéC'est l'un des plats les plus emblématiques de la région du Vale do Sousa, dont Paredes fait partie. Il s'agit d'agneau (jeune mouton), mariné et rôti lentement dans un four à bois, ce qui lui confère une texture tendre et une saveur raffinée. Il est traditionnellement accompagné d'un riz au four, préparé avec la sauce du rôti, qui absorbe tous les arômes et sucs de la viande, reflétant la robuste tradition culinaire de la région.