Située dans le district de Porto, la municipalité de Felgueiras se révèle comme un territoire d'une profonde héritage historique et de paysages naturels d'une beauté sereine. C'est un lieu où la tradition s'entrelace avec le paysage rural verdoyant, invitant à une découverte tranquille de ses particularités.
Son identité est intrinsèquement liée à la Route du Roman, un parcours qui dévoile un remarquable ensemble de monuments médiévaux. Ces constructions, disséminées dans le paysage, témoignent d'un passé riche et de la maîtrise architecturale des époques ancestrales. À travers leurs églises, monastères et ponts, il est possible d'observer la robustesse et la beauté des formes romanes, qui s'intègrent harmonieusement dans l'environnement.
Outre son précieux patrimoine, Felgueiras s'insère dans la région délimitée du Vinho Verde. Les terrasses et les pentes couvertes de vignes façonnent le paysage, reflétant l'importance de la viticulture pour l'économie et la culture locales. L'air frais et les horizons vastes caractérisent l'environnement, offrant des moments de contemplation et de sérénité. C'est une municipalité qui offre une perspective authentique du nord du Portugal, où la tranquillité de la campagne et la profondeur de l'histoire se rencontrent.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
C'est l'un des desserts les plus emblématiques de Felgueiras, originaire de la paroisse de Margaride. C'est une génoise d'une consistance très légère et moelleuse, se fondant presque dans la bouche. Sa recette ancestrale, précieusement gardée par les générations, lui confère un goût unique et une texture aérée qui la distingue, étant une présence incontournable lors des célébrations et festivités locales, notamment à Pâques.
Un plat robuste et savoureux, représentatif de la cuisine traditionnelle du nord du Portugal. Le chevreau est lentement rôti au four, généralement dans un four à bois, jusqu'à ce qu'il atteigne une tendreté juteuse et une peau croustillante. Il est typiquement accompagné de pommes de terre rôties dans le propre jus du rôti et de pousses de navet, reflétant les produits de la région et étant une spécialité commune dans les fêtes et les pèlerinages.
Les rojões sont des morceaux de porc qui, après avoir été assaisonnés, sont frits jusqu'à devenir dorés et tendres. Ce plat est souvent servi avec un riz crémeux préparé avec les abats du porc, tels que le foie et le cœur. C'est une spécialité qui célèbre la tradition du bon usage et la richesse des saveurs du porc dans la cuisine locale, transmise de génération en génération.
Une variante populaire de la morue dans le nord du Portugal. La morue est rôtie au four, recouverte d'une généreuse couche de broa de maïs émiettée, d'ail et d'huile d'olive. La broa, en absorbant les sucs de la morue et l'huile d'olive, forme une croûte dorée et croustillante qui complète le flocon moelleux du poisson, étant souvent accompagnée de pommes de terre écrasées et de légumes cuits, représentant la fusion des saveurs de la mer et de la terre.
