Situé au cœur de l'Alentejo, dans le district de Portalegre, la commune de Sousel se révèle comme un lieu où l'histoire et la tranquillité du paysage s'entremêlent. Son héritage millénaire est visible dans l'architecture et l'atmosphère calme qui caractérise ses villes et villages.
Le passé de Sousel est riche, marqué par une présence qui remonte à des temps anciens. Les plaines de l'Alentejo qui entourent Sousel invitent à la contemplation, avec leurs vastes champs et leurs chênes-lièges. L'agriculture traditionnelle, notamment la production d'huile d'olive, a façonné et continue de façonner la vie et le paysage de ce territoire, reflétant l'authenticité et le lien profond avec la terre.
Explorer Sousel, c'est découvrir l'essence d'un Alentejo plus authentique, où la simplicité du quotidien se mêle à la richesse culturelle. Ses rues racontent des histoires, et les recoins de la commune offrent un environnement de sérénité, idéal pour ceux qui recherchent une expérience liée à la tradition et à la nature de l'Alentejo.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Ce plat est l'un des piliers de la cuisine de l'Alentejo et, par conséquent, de la région de Sousel. Traditionnellement préparée avec du pain rassis, de l'ail écrasé, de la coriandre fraîche et de l'huile d'olive de qualité, elle est enrichie d'œufs pochés. Sa simplicité reflète le lien à la terre et l'utilisation des ressources locales, résultant en une soupe consistante et savoureuse.
Plat robuste et réconfortant, l'Ensopado de Borrego est une délicatesse profondément ancrée dans la tradition pastorale de l'Alentejo. Préparé avec de l'agneau tendre, des pommes de terre, du pain grillé ou frit et une sauce aromatique à base de tomate, d'ail, de laurier et de vin blanc, ce ragoût reflète l'abondance des produits de la région et l'ingéniosité culinaire locale.
Les Migas sont un autre exemple de la cuisine de récupération de l'Alentejo, utilisant le pain rassis comme base. À Sousel, comme dans d'autres régions de l'Alentejo, elles sont souvent accompagnées de porc frit ou grillé, parfois avec de la ventrèche ou de la poitrine. La texture des migas, qui peuvent être faites de pain, de broa (pain de maïs) ou même de pommes de terre, et la saveur intense du porc, souvent élevé localement, en font un plat emblématique du territoire.
La Sericaia est un dessert conventuel à la texture douce et à l'arôme délicat, très populaire dans l'Alentejo. Bien que la recette de base soit courante, sa présentation typique avec la prune d'Elvas (fruit de la région voisine d'Elvas, mais consommé dans tout l'Alentejo) lui confère une touche distinctive. Les ingrédients simples comme les œufs, le lait, la farine, le sucre et la cannelle, reflètent la pâtisserie traditionnelle du territoire.
Météo Sousel
Pharmacie de garde Sousel