Situé au cœur du Haut Alentejo, Monforte est une municipalité à l'histoire riche, façonnée par des siècles de présence humaine.
Des vestiges d'anciennes civilisations, depuis l'époque romaine, marquent le paysage et le caractère de Monforte, autrefois connue sous le nom de Durium. Sa situation stratégique a contribué à un passé d'importance défensive et culturelle, dont les traces se retrouvent encore aujourd'hui dans le tissu du territoire.
Le paysage de Monforte est le reflet de la tranquillité de l'Alentejo, avec de vastes champs parsemés de chênes-lièges et d'oliviers, où le rythme de la vie est dicté par la nature et par la lumière caractéristique de la région. C'est un environnement qui invite à l'observation et au repos, révélant l'authenticité d'un Portugal rural et authentique.
La vie dans ce territoire est profondément liée aux traditions locales, à l'authenticité de la culture de l'Alentejo et à une sérénité qui distingue Monforte comme un lieu où le passé rencontre le présent dans l'authenticité de ses habitants et dans la beauté intemporelle de son environnement.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Plat emblématique de la gastronomie de l'Alentejo, l'açorda est une soupe froide ou tiède à base de pain (de préférence rassis), d'ail, de coriandre et d'huile d'olive. Selon la variante, elle peut être enrichie d'œufs pochés ou de morue cuite, reflétant la simplicité et la richesse des saveurs des produits locaux et la maîtrise dans l'utilisation de tous les ingrédients de la campagne.
Plat robuste et réconfortant, l'ensopado de borrego est un ragoût lent de viande d'agneau tendre, traditionnellement accompagné de pain frit ou grillé, qui absorbe les sucs du ragoût. C'est un exemple de cuisine de subsistance, profondément enracinée dans les pratiques agricoles et pastorales de la région, où l'agneau est un produit d'excellence.
Plat de poisson très présent dans la gastronomie de l'Alentejo, la sopa de cação est préparée avec des darnes de ce poisson au goût doux, cuites dans un bouillon parfumé à l'ail, à la coriandre, à l'huile d'olive et au vinaigre, servi sur des tranches de pain. C'est un exemple de la polyvalence de la cuisine locale, qui a su adapter la consommation de poisson à sa géographie intérieure.
Les migas représentent une manière ingénieuse d'utiliser le pain rassis, en le transformant en un accompagnement consistant. Le pain est défait et sauté avec de l'ail et de l'huile d'olive, souvent avec du pain de maïs, créant une texture unique. À Monforte, les migas sont traditionnellement servies avec du porc frit, notamment des morceaux de porc noir, soulignant l'importance de l'élevage porcin dans la région.
Dessert conventuel à la texture légère et au goût délicat, la sericaia est un flan à base d'œufs, de farine, de lait et de sucre, traditionnellement saupoudré de cannelle. Sa préparation remonte à des recettes anciennes, reflétant la pâtisserie riche et historique de l'Alentejo, étant souvent servie avec des prunes d'Elvas, si elles sont de saison.
Météo Monforte
Pharmacie de garde Monforte