Elvas, une ville de l'Alentejo située dans le district de Portalegre, se distingue comme un remarquable ensemble de fortifications bastionnées, reconnu comme Patrimoine Mondial par l'UNESCO. Cette municipalité déborde d'histoire, reflétant des siècles de position stratégique cruciale à la frontière portugaise.
Son architecture militaire est singulière, présentant le plus grand système de fortifications bastionnées à sec du monde. Se promener le long de ses remparts, c'est comme feuilleter un livre d'histoire, où chaque bastion et chaque fossé racontent la résilience d'un peuple. Au-delà des défenses, la ville est desservie par l'imposant Aqueduc de l'Amoreira, une œuvre d'ingénierie remarquable qui s'étend sur plusieurs kilomètres, témoin de l'antiquité et du génie humain dans l'approvisionnement en eau.
À l'intérieur des remparts, Elvas révèle son charme avec ses rues étroites, ses maisons blanchies à la chaux et une atmosphère qui invite à une exploration paisible. Son identité est profondément liée à son héritage militaire, mais aussi à la sérénité du paysage de l'Alentejo qui l'entoure, marqué par les chênes-lièges et les oliveraies. En visitant Elvas, le voyageur a l'opportunité de vivre l'essence d'une ville où le passé militaire a façonné de manière indélébile le paysage urbain et culturel.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Dessert traditionnel de l'Alentejo, le sericaia est une douce crémeuse et délicate, faite avec des œufs, du sucre, de la farine, du lait et de la cannelle. Sa particularité et son lien avec la municipalité d'Elvas résident dans la combinaison avec les célèbres prunes noires d'Elvas, qui lui confèrent une saveur aigre-douce et une texture unique, cuites et servies sur le gâteau.
Plat emblématique originaire de la région d'Elvas, le Bacalhau Dourado est une combinaison riche et réconfortante de morue effilochée, de pommes de terre paille frites, d'œufs brouillés et d'oignons. Assaisonné de persil et d'olives, ce plat se distingue par sa texture enveloppante et sa saveur intense, représentant la créativité culinaire de l'Alentejo dans l'utilisation d'ingrédients simples.
Un classique de la cuisine de l'Alentejo, le Ensopado de Borrego est un ragoût robuste et savoureux, préparé avec de la viande d'agneau tendre, du pain traditionnel de l'Alentejo (généralement de l'Alentejo ou de migas) et une sauce riche à base d'ail, de coriandre, de tomate et d'huile d'olive. C'est un plat qui reflète la tradition pastorale de la région et l'utilisation des ressources locales, idéal pour savourer l'authenticité des saveurs de la campagne.
Cette soupe aigre et rafraîchissante est un plat traditionnel de l'Alentejo. Préparée avec des morceaux de cação (un type de petit requin) marinés dans du vinaigre et de l'ail, la soupe est enrichie de coriandre, d'huile d'olive et de pain maison tranché, qui absorbe le bouillon. C'est une spécialité qui représente la simplicité et le goût intense de la cuisine régionale, idéale pour les journées chaudes.
Météo Elvas
Pharmacie de garde Elvas