L'île de Porto Santo est un havre de tranquillité dans l'Atlantique, faisant partie de l'archipel de Madère. Connue pour sa longue plage de sable doré, d'environ 9 kilomètres, l'île offre un environnement serein et propice au repos et au bien-être. Ses eaux calmes et cristallines invitent à des moments de détente au bord de la mer.
Le paysage de Porto Santo se distingue par sa beauté naturelle, avec des formations rocheuses uniques et une végétation adaptée à un climat plus sec. Le Pico do Facho et le Pico de Ana Ferreira sont des exemples d'endroits où l'on peut apprécier des vues panoramiques sur l'île et l'océan. La géologie de l'île présente des caractéristiques remarquables, qui peuvent être explorées pour comprendre sa formation volcanique.
Vila Baleira, la principale localité, possède une ambiance chaleureuse et détendue. L'île a une histoire liée aux Grandes Découvertes portugaises, ayant été la demeure de Christophe Colomb pendant un certain temps. C'est un lieu pour ceux qui recherchent la paix et la beauté d'une nature singulière et un rythme de vie plus calme.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Le gaiado, un type de petit thon ou maquereau, est un poisson traditionnellement séché au soleil à Porto Santo, profitant du climat sec et venteux de l'île. Après le processus de séchage, qui confère une saveur intense et une texture ferme, il est couramment rôti ou grillé, représentant une saveur authentique et genuïne du territoire et de son lien avec la mer.
Ce pain artisanal est une spécialité de l'île, connu pour sa texture moelleuse et sa saveur caractéristique. Fabriqué avec de la farine de blé locale (quand disponible) et parfois avec l'ajout de patate douce, c'est un aliment de base dans le régime alimentaire des habitants de Porto Santo. Sa fabrication traditionnelle reflète la simplicité et l'authenticité de la gastronomie insulaire, étant souvent consommé encore chaud.
Les lapas, mollusques marins pêchés sur les rochers côtiers de l'île, sont un en-cas très apprécié à Porto Santo. Grillées sur une plaque chaude et arrosées de beurre fondu et d'ail haché, elles conservent leur saveur salée et leur texture tendre. Ce plat représente la fraîcheur des produits de la mer locale et la simplicité de la cuisine insulaire, rehaussant les saveurs naturelles de l'océan.
Bien que partagé avec l'île voisine de Madère, le bolo do caco est un accompagnement incontournable à Porto Santo. Ce pain plat, levé et cuit sur une plaque de basalte (le 'caco'), est typiquement servi encore chaud, tranché et généreusement tartiné de beurre à l'ail et au persil. C'est un élément central de la table locale, présent dans presque tous les repas, reflétant la base de l'alimentation traditionnelle.
