Situé sur les rives du Tage, Vila Franca de Xira est une municipalité qui capture l'essence du Ribatejo, combinant l'étendue de ses plaines alluviales avec une forte identité culturelle. Ce territoire est un point de rencontre entre la robustesse de la terre, la richesse des eaux et un héritage historique qui a façonné son paysage et ses habitants.
Le paysage local est marqué par de vastes plaines alluviales, qui soutiennent une tradition agricole et d'élevage millénaire. Le lien avec le monde équestre et la tauromachie sont des éléments centraux de son identité, se reflétant dans les festivités et la vie quotidienne de la municipalité. C'est un lieu où l'authenticité des traditions reste vivante, offrant une perspective authentique sur la culture du Ribatejo.
Outre ses traditions, Vila Franca de Xira offre également l'occasion d'apprécier la nature environnante, notamment la relation intrinsèque avec l'estuaire du Tage, un écosystème de grande valeur environnementale. L'histoire de la municipalité se raconte à travers son patrimoine et ses traditions, révélant un lieu qui a su préserver ses racines tout en se développant. Une visite permet d'explorer la singularité de cette municipalité, où la culture et la nature s'entremêlent harmonieusement.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
C'est un plat emblématique de la gastronomie riveraine, fortement associé à la proximité du Tage. Les anguilles, autrefois abondantes dans le fleuve, sont cuites dans un ragoût riche et aromatique, généralement épaissi avec des tranches de pain, résultant en un plat copieux qui reflète le régime alimentaire traditionnel des communautés de pêcheurs.
Le sável est un poisson migrateur du Tage, et son açorda est une spécialité printanière très appréciée. Il est préparé avec du pain, de l'ail, de la coriandre et des œufs, et habituellement servi pour accompagner des filets de sável frits, célébrant les saveurs fraîches du fleuve et la maîtrise de la cuisine régionale.
Profondément liée aux vastes plaines et à l'élevage de bétail de combat, cette viande au goût intense est l'un des piliers de la cuisine locale. Souvent préparée en ragoût ou rôtie, elle met en valeur la qualité de la matière première et le lien fort de la municipalité avec la culture taurine et bovine du Ribatejo.
Une caldeirada qui rassemble différentes espèces de poissons capturées dans le Tage, comme le barbeau, la perche ou le achigã, cuits lentement avec de la tomate, des poivrons, des oignons et des pommes de terre. C'est un plat qui démontre la richesse piscicole du fleuve et l'art culinaire des gens de rivière à profiter des ressources naturelles.
