Migas com Entrecosto
SpécialitéC'est un plat robuste et traditionnel, profondément ancré dans la cuisine rurale de la région. Préparées à base de pain rassis, d'ail, d'huile d'olive et de choux ou d'autres légumes de saison, les migas sont confectionnées de manière à absorber les saveurs intenses de la côtelette de porc, qui est généralement grillée ou frite. C'est une friandise qui représente bien la cuisine de subsistance, avec des ingrédients simples mais riches en saveur, et qui reflète la tradition du gaspillage alimentaire à la campagne.