Le conseil de Cadaval, situé dans la région de l'Ouest du Portugal, est un territoire où la sérénité du paysage rural rencontre un riche héritage naturel et culturel. La région est dominée par la présence imposante de la Serra de Montejunto, classée paysage protégé. Ce massif montagneux offre une biodiversité remarquable et des points d'observation qui offrent de larges vues sur la région, s'étendant jusqu'à l'Océan Atlantique par temps clair.
Les terres de Cadaval sont particulièrement connues pour leur vocation agricole, se distinguant par la production de fruits, notamment la célèbre Pêra Rocha do Oeste, un produit qui bénéficie du climat et du sol caractéristiques de cette région. Les vergers dessinent le paysage, surtout au printemps, lorsque les arbres fleurissent, et en été et en automne, pendant la récolte.
Outre sa beauté naturelle, Cadaval possède un patrimoine bâti qui reflète son histoire. Dans diverses localités du conseil, il est possible d'observer des églises et des chapelles aux traits architecturaux traditionnels, ainsi que des moulins à vent qui ponctuent les collines, témoignages d'une vie rurale autrefois plus dépendante de la force du vent.
L'environnement de Cadaval invite à la tranquillité et à la découverte du rythme authentique de la campagne portugaise, permettant d'apprécier l'authenticité de ses habitants et de leurs coutumes.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Un plat robuste et traditionnel, étroitement lié aux racines rurales de la région. Il est préparé avec diverses viandes (bœuf, porc, charcuteries), choux, pommes de terre, carottes et autres légumes, cuits lentement, résultant en un ragoût copieux qui célèbre l'abondance de la terre.
Ce plat est une spécialité festive, courante lors des célébrations familiales à Cadaval. Le chevreau est rôti lentement au four à bois, assaisonné d'ail, de laurier et de vin blanc, ce qui lui confère une viande tendre et juteuse, avec une peau croustillante et savoureuse, reflétant la tradition pastorale de la région.
Une gourmandise sucrée, légère et aérée, qui se distingue par sa texture et sa saveur douce. C'est un gâteau traditionnel, souvent associé aux périodes de fête et aux événements spéciaux, et sa recette se transmet de génération en génération, utilisant des ingrédients simples comme les œufs, le sucre et la farine, mais avec un savoir-faire qui le rend unique.
