Pois de Alvaiázere
SpécialitéLe pois est un légume ancestral, semblable au pois chiche, qui constitue l'un des piliers de la gastronomie d'Alvaiázere. Ce plat, cuisiné avec du chou et de la viande de porc (comme du boudin noir ou des travers de porc), ou dans la version à la morue, est un exemple de la richesse de la cuisine traditionnelle de la région. Sa singularité réside dans la culture de ce légume, adapté au sol et au climat locaux, lui conférant une saveur et une texture très appréciées.