Gouveia, une commune nichée sur les pentes de la Serra da Estrela, offre une expérience d'une rare beauté naturelle et d'authenticité. Son territoire est profondément façonné par la proximité de la montagne, révélant des paysages diversifiés qui invitent à la contemplation, des vallées profondes aux plateaux qui s'étendent à l'horizon.
L'histoire de ce lieu remonte à des temps ancestraux, avec des vestiges attestant de la présence humaine depuis des périodes reculées. Au fil des siècles, Gouveia a développé une identité propre, intimement liée à la terre et à ses traditions montagnardes. C'est un endroit où la tranquillité prédomine, permettant une immersion complète dans la culture locale et la sérénité de l'environnement naturel.
L'observation de la nature prend une importance particulière, la flore et la faune locales venant compléter l'expérience de ceux qui visitent. L'héritage culturel et le mode de vie authentique sont palpables, reflétant le caractère hospitalier de la communauté et sa profonde connexion avec le patrimoine naturel et historique de la région.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Le fleuron de la région, ce fromage AOP est produit artisanalement avec du lait de brebis des races Bordaleira Serra da Estrela ou Churra Mondegueira. Reconnu pour sa texture onctueuse et sa saveur intense et légèrement acidulée, il est un pilier de la tradition pastorale et gastronomique locale.
Plat de fête et de tradition, l'agneau est élevé dans les pâturages de la Serra da Estrela. Généralement préparé rôti au four, avec des pommes de terre et un assaisonnement simple qui rehausse la qualité de la viande, il est un exemple de la robustesse et de l'authenticité de la cuisine de montagne.
Semblable à l'agneau, le chevreau de la Serra est une autre délicatesse de choix, rôti lentement au four jusqu'à ce qu'il soit tendre et juteux. Il représente le fort lien de la municipalité avec l'élevage ovin et les recettes qui sont restées inchangées au fil des générations.
Un dessert traditionnel et réconfortant, préparé avec du maïs carolo, du lait, du sucre et parfois du zeste de citron. Servi tiède ou frais, c'est une douceur qui évoque les saveurs authentiques et simples de la cuisine rurale de Gouveia, idéale pour terminer un repas.
La charcuterie de la Serra da Estrela est de grande qualité, et à Gouveia, les saucissons tels que la morcela, le chouriço ou la farinheira sont produits artisanalement. Ils résultent de l'utilisation traditionnelle de la viande de porc et sont le reflet des pratiques ancestrales de salage et de fumage.
Météo Gouveia
Pharmacie de garde Gouveia