Reguengos de Monsaraz, une commune de l'Alentejo située dans le district d'Évora, offre une expérience authentique et tranquille. Ses vastes plaines sont parsemées de vignes, témoins d'une tradition viticole séculaire. C'est une région d'excellence dans la production de vins, où le paysage culturel est profondément lié à la viticulture, façonnant un territoire d'une grande beauté et d'un grand caractère.
L'histoire est présente sur ce territoire, depuis les vestiges préhistoriques qui révèlent une occupation humaine très ancienne, jusqu'à l'héritage médiéval qui reste visible en des points emblématiques. La lumière intense de l'Alentejo baigne cette terre, invitant à la contemplation et au contact avec la nature. La ruralité et l'authenticité sont des caractéristiques marquantes, reflétées dans le rythme de vie et les traditions locales. Ici, on ressent l'âme de l'Alentejo, avec son calme et la richesse de sa culture, une invitation à la découverte d'un Portugal authentique.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Un plat emblématique de la cuisine de l'Alentejo, préparé avec de la viande d'agneau tendre, du pain fait maison en tranches (ou grillé), de l'ail, de la coriandre et de l'huile d'olive. C'est un ragoût robuste, à la saveur intense et réconfortante, qui reflète la tradition pastorale de la région et l'utilisation des produits locaux. Sa cuisson lente permet d'affiner toutes les saveurs, en faisant un fleuron de la gastronomie de l'intérieur.
Une soupe traditionnelle et rafraîchissante, à base de morceaux de chien de mer (un type de requin) mariné dans du vinaigre et cuit dans un bouillon aromatique avec de l'ail, de la coriandre et parfois du pain. C'est un plat qui, bien qu'il utilise du poisson, est profondément enraciné dans la cuisine de l'intérieur de l'Alentejo, démontrant la polyvalence et la créativité dans l'utilisation d'ingrédients accessibles et l'importance des herbes fraîches du jardin.
Les migas sont du pain frit ou mijoté, typiquement de l'Alentejo, résultant de l'utilisation du pain rassis. Elles peuvent être préparées de différentes manières, mais les plus courantes et appréciées sont celles servies avec de la viande de porc frite ou rôtie, comme des côtes de porc. C'est un plat copieux et savoureux, qui illustre l'ingéniosité de la gastronomie régionale dans la transformation d'ingrédients simples en repas riches, reflétant le régime alimentaire traditionnel et le lien avec l'élevage.
Un dessert conventuel à la texture crémeuse et à la saveur délicate, à base d'œufs, de farine, de sucre et de cannelle. Il est traditionnellement servi avec des prunes d'Elvas, rehaussant les saveurs régionales. Cette confiserie, originaire des couvents de la région, représente le riche patrimoine gastronomique et l'art de bien faire les douceurs, témoignant de l'abondance d'œufs et de la dextérité des cuisinières locales au fil des siècles.
Météo Reguengos de Monsaraz
Pharmacie de garde Reguengos de Monsaraz