La commune de Mora, située au cœur de l'Alto Alentejo, offre un refuge de tranquillité et une immersion dans la culture alentejane la plus authentique. Caractérisé par de vastes plaines, des montados de chênes-lièges et des paysages baignés par des ruisseaux et des réservoirs, ce territoire invite à une découverte tranquille.
Mora se distingue par son fort lien avec la nature et les ressources hydriques. La présence de la Ribeira de Mora et la proximité de grandes étendues d'eau, comme le barrage de Montargil, façonnent le paysage et la vie locale. La commune abrite également le Fluviário de Mora, un espace dédié à la diversité des écosystèmes d'eau douce, qui offre une perspective unique sur la vie aquatique et l'importance de la conservation fluviale.
Les villages et hameaux de Mora conservent le charme traditionnel alentejan, avec leurs maisons blanchies à la chaux et leurs rues calmes. C'est un lieu où l'histoire rurale se manifeste au quotidien, invitant le visiteur à apprécier la sérénité de la campagne et l'authenticité de ses habitants, dans un environnement où le rythme de vie est dicté par le calme de l'Alentejo.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Un plat emblématique de lAlentejo, laçorda de Mora est une soupe froide ou tiède, à base de pain rassis, d'ail, de coriandre fraîche et d'huile d'olive, écrasés au mortier. Elle peut être enrichie d'un œuf poché ou de morue bouillie, reflétant la simplicité et la richesse des saveurs de la cuisine traditionnelle, liée à l'utilisation et aux ingrédients de la terre, caractéristiques de la région.
Plat robuste et réconfortant, l'ensopado de borrego de Mora utilise la viande tendre d'agneau, élevé dans la région, mijotée lentement avec du pain frit ou grillé, des pommes de terre et des herbes aromatiques. C'est un plat qui célèbre l'élevage ovin et l'abondance des produits locaux, avec une saveur profonde et corsée, typique des repas familiaux de l'Alentejo.
Les migas gatas sont une variante des migas de l'Alentejo, où le pain rassis est émietté et sauté avec de l'ail et de l'huile d'olive, résultant en une texture plus croustillante. Elles accompagnent traditionnellement des viandes de porc d'élevage local, comme des febras ou des entrecôtes, étant un exemple de la sagesse paysanne dans la transformation d'ingrédients simples en un aliment substantiel et savoureux, caractéristique du régime rural de la commune.
Une soupe de poisson très traditionnelle dans l'Alentejo, la sopa de cação est préparée avec des darnes de roussette cuites dans un bouillon aromatique d'ail, de coriandre et de vinaigre. Elle est servie sur des tranches de pain de l'Alentejo, démontrant la polyvalence de la cuisine régionale et sa capacité à créer des plats distincts à partir de ressources variées, même dans des terres intérieures comme Mora.
Douceur conventuelle à la texture douce et veloutée, la sericaia est préparée avec des œufs, du lait, du sucre et de la cannelle. Elle est traditionnellement servie dans des plats en terre cuite, accompagnée de pruneaux d'Elvas, valorisant la tradition des douceurs de la région et son lien avec la pâtisserie d'influence conventuelle, étant une fin de repas légère et aromatique, très appréciée à Mora et ses environs.
Météo Mora
Pharmacie de garde Mora