Située dans le nord-est du Trás-os-Montes, à la frontière avec l'Espagne, Miranda do Douro est une municipalité où l'identité culturelle se manifeste de manière marquée. Caractérisée par le paysage du Parc Naturel International du Douro, la région offre des scénarios d'une grande beauté naturelle, avec ses vallées profondes et le fleuve Douro serpentant.
La municipalité se distingue par la préservation de la langue mirandaise, reconnue officiellement au Portugal, qui reflète la riche histoire et l'isolement géographique du territoire au fil des siècles. Cette langue est un pilier de l'identité locale, transmise de génération en génération et présente dans le quotidien de la population.
La ville de Miranda do Douro, autrefois siège épiscopal, conserve un centre historique avec des vestiges médiévaux et des édifices en pierre qui racontent sa longue histoire. La Co-cathédrale de Miranda do Douro, à l'architecture imposante, est l'un de ses monuments les plus significatifs.
Les traditions populaires sont vivantes à Miranda do Douro, avec une mention spéciale pour les Pauliteiros de Miranda. Ce groupe de danseurs masculins, habillés avec rigueur, exécute une danse guerrière ancestrale avec des bâtons, accompagnée d'instruments traditionnels, constituant une expression culturelle de grande valeur et un symbole de l'identité mirandaise.
La visite de Miranda do Douro permet le contact avec une culture authentique et une population qui maintient fièrement vivantes ses racines, dans un environnement où la nature et l'histoire s'entremêlent.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
C'est peut-être le plat le plus emblématique de la région. Il s'agit d'un bifteck épais et juteux, généralement issu de veau ou de génisse de la race Mirandesa, une race autochtone. La viande, de qualité supérieure, est préparée simplement, grillée sur des braises et juste assaisonnée de gros sel, ce qui rehausse sa saveur et sa texture caractéristiques, résultat de l'élevage traditionnel des animaux dans la région.
Une spécialité fortement liée aux traditions pastorales de la municipalité. L'agneau ou le chevreau, élevés localement, est rôti lentement dans un four à bois, ce qui lui confère une tendreté et un arôme incomparables. Il est souvent assaisonné d'herbes aromatiques de la région, accompagnant la viande de pommes de terre rôties et de riz, reflétant la richesse des produits de la terre et la maîtrise de la cuisine traditionnelle.
Une soupe riche et consistante, traditionnellement servie lors d'occasions festives et de célébrations importantes, comme les mariages, d'où elle tire son nom. Elle est élaborée avec divers types de viande (poulet, veau, charcuterie), du pain maison et des légumes, cuits dans un bouillon corsé. Cette soupe reflète l'abondance et la générosité de la table transmontana lors des moments de convivialité et de partage familial.
Partie intégrante de l'univers des charcuteries régionales, la Farinheira de Miranda do Douro se distingue par sa préparation traditionnelle. Elle est produite à partir de farine de blé, de gras de porc et d'épices, parfois avec de la viande de porc ou de gibier. Affinée artisanalement, elle a une texture douce et une saveur caractéristique, étant consommée frite, rôtie ou en accompagnement d'autres plats locaux.
Le pain de maïs, ou Broa de Miranda, est un élément essentiel de l'alimentation locale. Produit à partir de farine de maïs et parfois d'un pourcentage de farine de blé, il est cuit dans un four à bois. Il présente une croûte croustillante et une mie dense et humide, avec une saveur légèrement sucrée. Il est parfait pour accompagner la gastronomie locale robuste ou simplement pour être dégusté avec de l'huile d'olive de la région.
Météo Miranda do Douro
Pharmacie de garde Miranda do Douro