Situé au cœur du Minho, le comté de Cabeceiras de Basto présente un paysage diversifié, caractérisé par des montagnes, des vallées profondes et des rivières qui serpentent sur le territoire. C'est une région qui sert de transition entre le Minho verdoyant et la rudesse de Trás-os-Montes, offrant des scénarios uniques à ses visiteurs.
L'histoire de Cabeceiras de Basto est riche et visible dans son patrimoine. Le Monastère de São Miguel de Refojos de Basto, une imposante œuvre baroque, est l'un de ses plus grands exemples. Sa façade ornée et l'intérieur du bâtiment révèlent la maîtrise des artisans de l'époque. Au-delà du monastère, divers ponts anciens et petites chapelles ponctuent le paysage, racontant l'histoire de siècles d'occupation humaine.
La nature joue un rôle fondamental dans l'identité du comté. Une partie de son territoire intègre la Zone de Paysage Protégé de la Serra da Cabreira, un lieu de grande valeur écologique. Ici, il est possible de trouver une riche biodiversité, avec des habitats pour diverses espèces animales et végétales. Les cours d'eau, comme la rivière Tâmega, invitent à la contemplation et au contact direct avec l'environnement naturel.
Les villages, dont beaucoup conservent leur tracé original, préservent l'essence rurale de la région. Se promener dans leurs rues, c'est découvrir un mode de vie traditionnel, où les pratiques agricoles et la production artisanale occupent encore une place centrale. C'est une invitation à la découverte d'un Portugal authentique, où la tranquillité et la beauté naturelle s'harmonisent avec le patrimoine culturel.
Saveurs authentiques qui racontent l'histoire de notre terre
Le chevre, souvent élevé localement, est rôti lentement dans un four à bois, ce qui donne une viande tendre et savoureuse avec une peau croustillante. C'est un plat robuste, souvent servi avec des pommes de terre rôties et du riz, reflétant la tradition des montagnes de la région.
Une version régionale du cozido traditionnel, ce plat est un condensé des saveurs de la campagne. Il comprend diverses viandes (bœuf, porc, poulet), des saucisses régionales (chouriço, farinheira, morcela), du chou, des pommes de terre et des pois chiches, cuits ensemble pour un bouillon riche et réconfortant, exprimant l'abondance des terres de Basto.
Ce plat emblématique du Minho, très présent à Cabeceiras de Basto, est préparé avec de la farine de maïs, du sang de porc, des viandes cuites (poulet, bœuf, porc) et des saucisses effilochées. C'est une recette au goût intense et à la texture crémeuse, traditionnellement servie en accompagnement ou en plat principal pendant les périodes plus froides, liée à l'abattage du porc et aux saveurs plus rustiques de la région.
Morceaux de viande de porc, généralement marinés dans du vin vert et de l'ail, qui sont frits dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juteux. Ils sont souvent accompagnés de pommes de terre bouillies ou frites, de tripes farinées et de riz sarrabulho, étant un plat de fête et de convivialité, très apprécié dans la gastronomie du Minho.
Douceur traditionnelle de la région, les Cavacas de Basto sont des biscuits légers et croquants, à base de farine, d'œufs et de sucre. Leur texture croustillante et leur glaçage sucré en font un accompagnement parfait pour le café ou comme dessert, représentant la pâtisserie conventuelle et populaire de la région.
Météo Cabeceiras de Basto
Pharmacie de garde Cabeceiras de Basto